Igår lyxade jag till onsdagen lite och körde på en pannkaksfrukost innan jobbet, tillsammans med en long time no seen kompis aka Maddis. Jag kommer inte ihåg vart receptet ursprungligen är från, men det är verkligen hur simpelt som helst och är toppklass enligt mig:

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk socker
• 1-2 krm salt

• 2 1/2 dl mjölk
• 2-3 msk smält smör
• 1 ägg

...blanda först ihop de torra ingredienserna och tillsätt sedan resten. Smeten kan gärna stå i kylskåpet en stund innan det är dags för stekning. När det kommer till just stekningen, brukar jag använda en jutgärnspanna samt steka en pannkaka åt gången. Det som är bland det allra viktigaste att tänka på, är att inte vända på pannkakan för ens det blivit små bubblor på ovansidan. Sist men inte minst...GLÖM INTE NUTELLAN - OK?